· 6 Likes, 0 Comments 中川淳一 (@tamanegicamera) on Instagram "ウマヅラハギ。肝付なんと580円。この値段でカワハギ肝醤油食べれるのは最高。でも、痛風発作こわい #カワハギ #肝醤油 #刺身 #日本酒のつまみ #美...
25 ++ サゴシ 刺身 336799-サゴシ 刺身 炙り
サゴシが臭い原因 血抜きしていない、すぐに締めていない アラを取っていないのが原因 サゴシがまずい原因 臭いのと同じように処理していない 鮮度を保つのは10℃前後が目安 旬でない時期に釣って食べている 一度冷凍させずに生の刺身などで食べて 細身のシャープな身体が特徴のサワラ! そ...
【ベストコレクション】 魚 脳天締め 269958-魚 脳天締め
1 釣った魚を美味しく食べるための処理の順番は? 11 一番最初は脳締め(脳破壊・活〆) 12 次は血抜き;Profilo dei nostri Specialisti; 脳締めが終わると魚の目の色が変わり、口が開く。 締め方が誤っていると、魚の体がバタバタと暴れ続けて、鮮度が...
鯵 握り 306152-鯵 握り寿司
赤身握り(あかみ)akami nigiri 赤身握り(あかみ)akami nigiri アカヤガラ握りakayagara アグー炙り握りagubuta aburinigiri アサリ佃煮軍艦巻きasari gunkanmaki 鯵(アジ)握りaji nigiri 鯵握り(あじ)a...
[コンプリート!] フグ 種類 画像 789842-ふぐ 種類 画像
ショウサイフグ 可食部位筋肉、精巣 特徴背面は茶色の地色に濃褐色の斑紋があり大型魚ではこれがとぎれて点状になる。 ゴマフグ、コモンフグ、クサフグ、及びマフグの幼魚に似ているが、しりびれが白く、尾びれの下縁が白いことで区別できる。 背面、腹面に小棘なく、平滑である。 全長35センチ...
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